骆驼奶粉|驼奶缘

新疆特色乳品骆驼奶粉,驴奶粉,马奶粉,牦牛奶粉等诚招合作

马奶_马奶的功效和营养价值

2020-04-24 10:01分类:马奶知识 阅读: 来源:马奶粉 作者:

 

马奶_马奶的功效和营养价值

马奶特性

马奶其性味甘凉,含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B1~B2、维生素C、尼克酸、肌醇等多种成分。具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。马奶性味甘凉,善清胆、胃之热,能疗咽喉口齿诸疾。

马奶_马奶的功效和营养

《随息居饮食谱》指出,马奶“功同牛乳而性凉而不腻”。常人多食,能强身健体、延缓衰老。马奶的营养价值在各类乳品中是最高的,它含有丰富的维生素和矿物质,容易被人体消化吸收。而且,马奶内只含1.5%的脂肪,比牛奶的脂肪含量少了一倍。 这些成份参与人体新陈代谢,具有调节人体生理功能,提高人体免疫力及防治疾病,不饱和脂肪酸和低分子脂肪酸对预防高胆固醇血症、动脉硬化有良好作用。

马奶营养价值

德国马奶研究中心的营养学家康尼尔博士说,马奶的营养价值在各类乳品中是最高的,它含有丰富的素和矿物质,容易被人体消化吸收。而且,马奶内只含1.5%的脂肪,比牛奶的脂肪含量少了一倍。

马奶分为生熟两种,生马奶即鲜马奶,熟马奶即酸马奶。酸马奶由马奶发酵制成,含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸,具有强身、治疗各种疾病的功效。实验及临床研究证明,酸马奶对高血压、冠心病、肺结核、慢性胃炎、肠炎、糖尿病等疾病的预防和治疗作用非常明显,尤其对伤后休克、胸闷、心前区疼痛疗效显著。

此外,由马奶发酵酿成的马奶酒,不但清凉可口,富有营养,还能起到滋脾养胃、除湿、利便、消肿等作用,对治疗肺病效果更佳。因此,欧洲把马奶酒饮疗法作为临床疗法之一。

由于马的产奶量远远不如牛大,平均一天只产3升奶,这让很多人对马奶可望而不可及,也是它的价格在欧洲居高不下的原因之一

最接近母乳的天然饮品

德国小儿科医学专家曼德林博士表示,马奶中有许多抗体可以帮助人体对抗细菌和病毒。而且,在营养结构上,马奶是与人奶最接近的奶。所以,他经常建议让早产儿喝马奶,以增强其免疫力。

同时,马奶含有的营养素能迅速溶解在水中,呈均匀的乳胶状,容易被人体消化吸收。这对婴幼儿和患消化道疾病的患者尤为适合。马奶中所含的蛋白质有300多种,其中有一些能预防奶蛋白过敏。近来,欧洲不少企业推出马奶制成的婴幼儿食品,用来改善对牛奶过敏的婴幼儿体质。

天天喝能延年益寿

其实,早在3000多年前的阿拉伯,马奶就被视为“阿拉所赐的神药”,欧洲贵妇人更有用马奶沐浴以保持皮肤光滑、美丽的传统。今天,马奶疗伤养颜的功能再次被人们所利用。人们发现,用马奶洗面不仅能防止皮肤老化,还有消除皱纹的神奇作用。

另外,还有研究证明,马奶的医用价值更大,用马奶洗身体有助于治疗皮炎和湿疹等皮肤病,多饮用马奶则能延年益寿。如今已经年过70的德国老人约翰内斯,身体非常硬朗,看上去要比实际年龄小许多。据他介绍,他的健身秘诀就是每天喝上一大杯马奶。

马奶医疗功效

蒙古人的饮食习惯以奶食、肉食为主,在饮食方法上积累了非常丰富的经验。与羊奶、牛奶相比,马奶性偏凉,羊奶性偏温,牛奶性平。因此,相对而言,马奶偏于清补,羊奶偏于温补,牛奶是平补之物。从营养角度而言,马奶中蛋白质和脂肪等营养成分皆不及羊奶和牛奶。

2000多年前匈奴人以经营畜牧业为主,“奶食丰富”,他们将奶酪制成酸奶,制成奶酪。奶酪在《汉书》里称为“湩酪”(火+鼎)螽。

蒙古奶食中酸马奶是最高级的饮料。《汉书》里所说的"湩酪"包括酸马奶。后来的《蒙古秘史》等文献,对挤马奶、搅马奶、"饮额酥克"都有详细记载。宋代著名旅行家徐霆的《黑鞑事略》云:"他们的饮料种类有马奶、牛奶、羊奶……他们军用粮食有羊肉、马奶子"。

随着酿制酸马奶技术的提高,酿酒也在很早就开始了。《礼乐记》云:"大臣用马奶酿酒"。注释里又写道:“做马奶酒,一搅就香,愈搅愈甜,超过一万次搅动,香气四喷,味美无比,这叫陈酿”。蒙古人会酿制酒,对蒙古中华医药的发展的重要意义,尤其是发明了用马奶酿酒这项技术,发展为蒙医药中独具特色的酸马奶疗法。

13世纪前,蒙古人受伤流血,以至于休克时,便饮酸马奶急救。例如有一次混战中,成吉思汗颈部被伤,在受伤失血的紧要关头,者勒蔑不顾生命危险,冲破敌阵找酸马奶,可见当时对失血过多的人采用酸马奶抢救。

蒙古族古代谚语有“病之源食不消,药之源百煎水”。使用百煎水后使消化系统疾病大大地减少了。

不仅如此,还积累了用家畜肉、野兽肉的汤对滋补身体的经验。尤其善用绵羊肉及其肉汤补体疗疾。据《大宇妥传》记载;蒙古医生纳拉山陀时代著了《老年保健滋补之海》。虽然还不能完全得到证实,但这一记载可以说明蒙古医生饮食疗法的历史源远流长。

在《四部甘露》、《蒙医药选编》、《观者之喜》等医学专著里都用专题阐述以滋补理论为指导的饮食疗法。尤其酸马奶疗法普及甚广,在锡林郭勒、伊克昭等地区普遍使用,有些地方甚至建立了疗养所,积累了不少经验。如用酸马奶治疗水肿、骨折(用酸马奶卸解错位愈合,重新接骨)、巴水病(坏血病)、肺炎等。《四部甘露》、《蒙医药选编》、《观者之喜》、《治疗水肿金刚杵》等著作,总结整理了这些经验,记载了有关马奶的医疗作用、用马奶和酸马奶做药引子等内容。

雨余溪水掠堤平,闲看村童谢晚晴。

竹马踉路冲淖去,纸鸢跋扈挟风鸣。

三冬暂就儒生学,千耦还从父老耕。

识字粗堪供赋役,不须辛苦慕公卿。

——《观村童戏溪上》·宋·陆游

物种基源

马奶,为哺乳纲马科动物马的乳汁,又名马奶子,以色纯白、味甘香为佳,以白马的奶汁最优,马奶分为生熟两种,熟马奶即酸马奶。我国主要产马奶地区为东北、西北和西南地区。

作用功效

1.性味归经

马奶,味甘,性凉;归心、肺、胃经。

2.医学经典

《食疗本草》:“补血润燥,清热止渴。”

3.中医辨证

马奶,性凉,具有清热润燥、生津养胃、强壮身体的功效,对胃不纳谷、胃热、胃痛、便秘、头晕及神疲乏力等病症有辅助治疗作用。

4.现代研究

马奶富含多种矿物质和维生素,是较为接近人奶成分的一种天然饮品。它能够疗伤养颜,是健康美容的佳品。酸马奶由马奶发酵制成,含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸,具有强身、治疗各种疾病的功效。酸马奶对高血压、冠心病、肺结核、慢性胃炎、肠炎、糖尿病等疾病的预防和治疗作用非常明显,尤其对伤后休克、胸闷、心前区疼痛疗效显著。

食用注意与禁忌人群

(1)马奶性凉,凡脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

(2)马奶忌与鱼类同食。

(3)忌饮生、冷马奶。

小记

(一)酸马奶

酸马奶由马奶发酵制成,含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸,特别是维生素C含量较高,还有乳酸、酶、矿物质以及芳香性物质,具有强身和治疗各种疾病的功效。酸马奶疗法是蒙古民族的一种传统的饮食疗法。

此外,由马奶发酵酿成的马奶酒,不但清凉可口,富有营养,还能起到滋脾养胃、除湿、利便、消肿等作用,对治疗肺病效果更佳。因此,欧洲把马奶酒饮疗法作为临床疗法之一。

二)马奶酒

2000多年前,匈奴人以经营畜牧业为主,奶食丰富,他们将奶制成酸奶、奶酪。随着酿制酸马奶技术的提高,酿酒也在很早就开始了。《礼乐记》云:“大臣用马奶酿酒。”注释里又写道“做马奶酒,一搅就香,愈搅愈甜,超过一万次搅动,香气四喷,味美无比,这叫陈酿。”马奶酒在蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”,是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变得清淡透明、味道酸辣时,即成为马奶酒。马奶酒不但清凉可口,富有营养,还能起到滋养脾胃、除湿、利便、消肿的作用,对治疗肺病效果更佳。马奶酒饮疗法已成为蒙医中独具特色的疗法。

传说故事

写在马鞍上的诗

南宋辛未年间,江苏江阴举人袁舜臣赴京参加会试,临行前,他在马鞍上写了一首诗:

六经蕴藉胸中久,一剑十年磨在手。

各花头上一枝横,恐泄天机莫露口。

一点累累大如斗,掩却半妆无所有。

完名直待挂冠归,本来面目君知否?

开始,人们以为是一首平常的诗,只是不解其意。后为苏州举人刘球见到,一下就识破了“本来面目”。原来,这是一首诗谜,谜底是“辛未状元”四字。好事者向他请教,刘珹道:六加一、十为“辛”字;杏除去口加一横为“未”字;“妆”掩老一半为“”,大字加一点为“犬”,合成“状”字;“完”去掉宝盖头为“元”字。

郑重声明:乳制品属于食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!QQ:2607324940

上一篇:喝马奶注意这几点

下一篇:没有了

相关推荐


推荐阅读

关注我们

    骆驼奶粉|驼奶缘
返回顶部